1） キャベツはざく切りにする。グリーンアスパラは根元から5cmまで皮をむき、4?5cmの長さに切る。

2） 鍋にお湯を沸かし、塩、サラダ油を入れてグリーンアスパラを茹で、そのお湯でキャベツを入れて３０秒ほど茹で、ざるにあげる。

3） 鍋にごま油と鶏挽肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒め、ポロポロになったら取り出す。

4） [3]に※の調味料を入れてよく混ぜ、ドレッシングとする。

5） 器に、春キャベツ、グリーンアスパラ、お好みでプチトマト等を盛り、ドレッシングを添えていただく。