1） 白ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

2） 卵は半熟の目玉焼きにして塩・こしょうで味付けしておく

3） フライパンにごま油を入れ火を付け、しょうがと白ねぎを炒める。コーンも加えて炒めて油が全に回ったらごはんを加えて更によく炒める。

4） ※で調味して火を止める。

5） 器に炒飯を盛り付け1の目玉焼きをのせる。 あればレタスやトマトなどのサラダ野菜を添える。