調理時間：20分以内
材料（2人分）-
なす2本
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片栗粉適宜
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※1 鶏ひき肉100g
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※1 玉ねぎみじん切り大さじ2
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※1 椎茸みじん切り2枚分
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※1 「スンチャンコチュジャン」小さじ1～2
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※1 塩少々
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※1 しょうゆ少々
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※1 片栗粉少々
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※2 卵1個
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※2 小麦粉大さじ4
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※2 水1/3～1/2カップ
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サラダ油適宜
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天つゆ適宜
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大根おろし適宜
コメント
ピリ辛に味付けしたひき肉をなすにはさんで揚げました。天つゆと大根おろしでサッパリといただきましょう！
作り方
1） ナスは長さを半分に切り切り落とさないように切込みを入れて、水につけてあく抜きをする。水気をよく拭いてから切り口に片栗粉を薄くまぶす
2） ※1の材料を全てよく混ぜ合わせて、[1]のなすの切り口にはさむ
3） ※2を混ぜて衣を作り、[2]のなすをくぐらせて中温の揚げ油でカリッと揚げてよく油を切る
4） 食べやすい大きさに切り、大根おろしと共に器に盛り付け天つゆを添える
ポイント
ピリ辛のひき肉はなす以外にレンコンに挟んだり、椎茸の傘の裏にこんもりとのせて揚げても美味しくいただけます。
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